白菜是我们厨房里的常客
更是冬天里很多家庭的储备
白菜深受人们喜爱不仅是味道好
还含有丰富的营养1.翠玉黄金猪食材:
大白菜1/4颗、秀珍菇50g、姜片5g、梅花猪肉片120g、枸杞5g、香菜适量、高汤1杯、水2杯。 调味料:盐少许、鸡粉少许。做法:
第一步:1/4颗山东大白菜根部留存,洗净沥干。香菜洗净切段,姜切小片备用。第二步:将大白菜打开,逐叶放入火锅肉片。肉片要尚未完全褪冰前时使用,比较好放入大白菜中。
第三步:再将大白菜纵切成两半。剖开后会清楚看见肉片填塞的状况,此时可再进行补塞的动作。第四步:大白菜排入锅中或深盘中,加入高汤、水、姜片,放入蒸笼中或直接开火煮10分钟,再加入秀珍菇、盐、鸡粉、枸杞调味后,续蒸煮3分钟,取出撒入香菜即可。冬天吃上这道菜,既驱寒又暖胃!
2.干锅辣白菜食材:大白菜、五花肉、葱花、青红辣椒、老抽、蚝油、白糖、盐、黄酒、鸡精。做法:
1、白菜、五花肉切片,葱花、青红辣椒切成段。
2、炒锅放油,加入葱花和红辣椒爆香,再加入五花肉翻炒。
3、放入青辣椒炒香,淋少许黄酒,再加老抽和蚝油。
4、然后加入白菜翻炒,加少许盐、白糖。
5、白菜炒软后,加少许鸡精就可关火出锅。3.白菜肉卷食材:白菜叶,猪肉馅,料酒,食盐,味精,生抽,老抽,葱姜末,胡椒粉,香油。做法:
1、肉馅中加入葱姜末、料酒、食盐、味精、胡椒粉、生抽、老抽少许、香油少许,搅拌均匀。
2、白菜叶在锅中用沸水中焯一下让叶子变软。
3、蒸好的白菜肉卷,可以根据自己的口味再加一些汤汁哦。4.韩国辣白菜食材:圆白菜500g、黄瓜300g、大蒜250g、韩国辣酱、适量盐、适量白糖、适量白酒、适量姜适量。做法:
1、圆白菜洗干净,用手掰成小块,黄瓜洗净,切成稍厚一点的片, 将小块的圆白菜和切成片的黄瓜放入大盆中,洒入食盐,拌匀,进行腌制。
2、将圆白菜和黄瓜中的水份杀出来之后,过凉水清洗干净,控水备用。
3、大蒜和生姜,用料理机打成泥。
4、加入到蔬菜中,再加适量的盐白糖和白酒和两大勺韩国辣酱搅拌均匀。
5、装入保鲜盒中,盖好盖子,放冰箱冷藏一天!(来源:高质量生活家 )

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